Из взбитых белков можно приготовить множество блюд: от меренги до глазури. Как добиться устойчивых пиков с миксером и без — рассказали в статье. Как выбрать свежий продукт Сепарация: - ручной способ - воронка Основные правила: - оборудование - температура - ингредиенты - техника Степень жесткости Как взбить: 1. Миксером 2. Блендером 3. Вилкой Сколько взбивать Что приготовить Как выбрать свежие куриные яйца Обрати внимание на несколько моментов: Как отделить белок от желтка Сепарация является необходимой задачей во многих рецептах: от безе до приготовления омлета...

Привет всем, дорогие мои подписчики и гости моего канала! Сегодня хочу с Вами поделиться своими секретами, как быстро и легко взбить белки в пышную массу. Чтобы при переворачивании чаши они не стекали по стенкам. Также посмотрите видео рецепта на моем Канале: Для начала у яиц нужно отделить белки от желтков. Яйца предварительно обязательно нужно вымыть и обсушить. Капли воды не должны попасть в белки. Сразу их помещаем в глубокую чашу для взбивания. И чаша, и венчики миксера обязательно должны быть сухими...