Чтобы белки взбились в устойчивую пену, необходимо: 1. Посуда, в которой будете взбивать, и венчик должны быть идеально чистыми и сухими...

Сегодня я Лисица с миксером и, потратив два часа своей жизни и примерно 200 рублей своей пенсии, несу в народ откровения о взбивании белков до твёрдых пиков. Картинок здесь будет самый минимум, те, кто любит картинки - проходите в следующую статью. А здесь только слова. Сначала немного теории. Естественно, что разные авторы имеют разные мнения (в том, насколько они разные, можно убедиться чуть ниже), но все сходятся на одном: "Если вы не будете следовать ЭТИМ советам, то о нормальных взбитых белках можете забыть...