С филеровкой некоторых видов рыбы стоит быть особенно осторожным, чтобы мелкие косточки не испортили впечатление от блюда. Рыба - основа множества изысканных блюд, но часто мы избегаем ее, ведь заморачиваться с ее мелкими костями то еще дело. Впрочем, существует немало способов легко избавиться от них. Опытные хозяйки имеют множество идей относительно того, как убрать кости с рыбы. Чаще всего это делают с помощью пинцета. Конечно, это хороший способ для красной рыбы, в частности лосося или семги...

Сегодня в нашем меню значится жареный карп. Эту рыбу некоторые в редакции «Еды без границ» любят с самого детства и прекрасно помнят, как ее поедание каждый раз превращалось в пытку из-за обилия мелких костей. Ковыряние с костями всегда дико отвлекало и мешало полноценно насладиться вкусом рыбы. Так продолжалось до тех пор, пока однажды мы не попробовали «карпа по-сычуаньски». К нашему удивлению, в блюде совсем не было косточек, а только хорошо прожаренная нежная и вкусная мякоть с хрустящей корочкой...