Сушеный картофель при хранении занимает немного места. Я его применяю для приготовления разнообразных блюд. Для просушивания использую несложные доступные технологии. Подготовительный этап Картофельные клубни промываю прохладной водой, после чего снимаю кожуру. Шинкую картофель тонкими пластинками, выдерживая длину до 3 см. Ширина и толщина составляют 3-4 мм. С целью удаления излишков крахмала заливаю картофельные фрагменты на 10-15 минут холодной водой. Затем перекладываю ломтики в закипевшую подсоленную воду...

Никакого запаха и мошек. Картофель в таком виде может сохраняться до 3 лет без потери своих качеств! И что очень важно, такой метод хранения не отнимает место в квартире.

На самом деле подготовка овощей к хранению начинается еще в момент сбора урожая и это правило особенно актуально для картофеля. Если выкопать его поздно –велика восприимчивость к заболеваниям и вредителям, а если рано – лежкость сходит на нет, потому что у клубней практически отсутствует естественная защита – кожица не успела огрубеть. И даже если угадать со временем копки, нужно непременно выполнить еще несколько важных действий пред спусканием урожая в подвал, подпол или определением в другое хранилище...