Я даже и не подозревала, что такой простой трюк позволит в разы улучшить вкус и качество мясных блюд. Оказывается аналогичным образом поступают все, начиная от профессиональных шашлычников до производителей колбас. Мясо, выдержанное в подсоленной воде делается намного мягче, нежнее и сочнее. Кстати, это касается любого мяса - свинины, говядины, курицы. А подобный эффект наблюдается благодаря тому, что соль меняет структуру мяса: в мясе накапливаться и удерживаться влага. По причине того, что влага остается внутри мяса, то сочной получится даже куриная грудка в жареном виде...

Привет друзья, сегодня в этом видео хочу поделиться с вами очень хорошим способом на мой взгляд он идеальный , это как вымочить солёную рыбу, этот .. О́смос (от греч. ὄσμος — толчок, давление) — процесс односторонней диффузии через полупроницаемую мембрану молекул растворителя в сторону большей концентрации растворённого вещества из объёма с меньшей концентрацией растворенного вещества...