После жарки, запекания или тушения баклажанов можно столкнуться с довольно неприятной проблемой — горечью, которая ощущается в блюде. Избавиться от нее достаточно просто, необходимо лишь провести специальную процедуру перед началом приготовления. Узнайте, как вымачивать баклажаны, чтобы они не горчили. Специально подготавливать к обжарке или тушению нужно лишь старые плоды, которые успели залежаться. Ведь молодые синенькие обычно не имеют привкуса горечи. Потому мы рассматриваем способы подготовки лишь старых баклажанов...

В нашей семье баклажаны умею готовить только я. Готовить так, что домочадцы готовы вылизать тарелки и умоляют приготовить ещё. Думаете, я преувеличиваю? Вовсе нет. Это чистая правда! Баклажаны в этом году удались, их выросло много. Бабушка (наш дачный командир) собрала урожай и весь нам отдала. Потому что в нашей семье баклажаны готовлю я. Путем многочисленных экспериментов, методом проб и ошибок удалось отточить два рецепта. Я с радостью поделюсь с вами, потому что это очень вкусно и достаточно просто приготовить...