С вопросом «Как вымачивать рыбу после засолки?» столкнулся относительно недавно. Закончилось время, когда воду из Ангары можно было пить без всяких опасений и выловленная рыбка целенаправленно солилась с небольшим количеством соли, дабы не испортить вкус. Малосольные ельчик, хариус, тугунок, сиг и щука — об этом уже можно позабыть. С воздвигнутой запрудой в виде Богучанского водохранилища опасность заражения паразитами заставляет при засолке использовать крутые рассолы. И, как итог, возникает дополнительный этап — вымачивание рыбы...

Каждый кто пробует мою вяленую рыбку всегда просит у меня рецепт, потому что она получается очень вкусной, жирной и не теряет вкусовые качества. Приветствую Вас на моём канале, с вами легальный браконьер. Большинство рыбаков вымачивают рыбу обыкновенным методом по количеству дней. Например, солилась рыба пять дней, значит вымачиваем пять часов. Моё мнение - это огромная ошибка, потому что рыба не сможет отдать нужное количество соли. Ранее я тоже совершал такую ошибку, но когда узнал про идеальный...