И 4 способа убрать терпкий вкус недозревших плодов. Хурма — сладкий осенний фрукт, сезон созревания которого начинается в конце сентября и продолжается до наступления зимы. Осенью на рынках и в магазинах хурмы очень много, но не всегда удается купить такую, которая радует и вкусом, и консистенцией. Плотные плоды «вяжут»: они слишком терпкие на вкус и агрессивно воздействуют на пищеварительную систему. Мягкие быстро портятся: их корочка лопается, а мякоть становится питательной средой для плесени...

Наверное каждому приходилось покупать хурму, которая вяжет. И обычно это вызывает сильное разочарование из-за обманутых ожиданий. Ведь вместо того, чтобы насладиться сладким «оранжевым солнцем», мы понимаем, что с хурмой не повезло – она вяжет, и есть ее невозможно. Помимо этого в недозрелой вяжущей хурме пищевые волокна обладают специфическим свойством собираться в желудке в плотные трудноперевариваемые комки. Они нарушают процесс пищеварения и в медицине называются безоаровыми камнями. Чтобы такого...