Все мы любим красную икру. Не один праздничный стол не обходится без яркого вкусного бутерброда с икрой. Сложно представить себе русское застолье без этого деликатеса. Натуральная красная икра - вкусное и полезное угощение. Но, далеко не все знают, как правильно выбрать красную лососевую икру. А знаете ли вы, что «лосось» - это не рыба? Лосось - это собирательное название семейства рыб. Лососевую зернистую икру вырабатывают из кеты, горбуши, кижуча, нерки путем обработки раствором поваренной соли, иногда с добавлением антисептиков...

Недавно, после вопроса одной из клиенток, я задумалась, почему в продаже не бывает икры сёмги? Ни у нас, ни за рубежом. Если в Европе вам удастся купить что-то под названием "salmon roe", то при изучении состава вы обнаружите латинское название вида из которого получена эта икра, и выяснится что, это совсем не "salmon" aka сёмга, а привычные нам горбуша или кета (я так в Дании уже повелась😭). Когда-то давно, старший коллега сказал мне, что это связано с бесплодием аквакультурной сёмги, тогда я...