Стейк на ужин, хороший кусок сочной говядины, правильных откорма и выдержки, правильно зажаренный — уже маленький праздник, от которого мало кто откажется. Увы, мраморную говядину есть каждый день не будешь, после праздника всегда настают будни, но это совершенно не значит, что нельзя украсить обычный серый вечер сочным куском жареного мяса. Я взял самый обыкновенный кусок мяса толщиной около 1 сантиметра, из самой обычной говядины, родословную которой мы вряд ли когда-нибудь узнаем — словом, как...

Приветствую вас, дорогие друзья. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычного шашлыка - антрекота из говядины. Всем известно, что шашлык из говядины получается жёстким и резиновым - не откусить, не прожевать. Исключение составляет шашлычок из спинной телячьей вырезки, но об этом в следующих постах. Как же сделать жёсткое мясо нежным, вкусным, тающим во рту? И что это за необычная зелень сверху аппетитных кусочков мяса? Обо всём по порядку. Итак, погнали! Первое правило любого шашлыка - его не нужно переворачивать сотню раз...