Ткемали (груз. ტყემლის საწებელა tqemlis sac’ebela) — это национальный грузинский соус, использующий сейчас повсеместно. Он идеально подходит для рыбных блюд, мяса, птицы. Прекрасно сочетается с гарнирами из картофеля и макаронных изделий...

Настоящее ткемали готовится из ягод ткемали, ни алычи, ни сливы, а именно ткемали. Это такая красная ягода, как дикая алыча, но только твердая и по размеру меньше нашей красной алычи. Но так как она произрастает только на территории Грузии, мы в Краснодарском крае и Абхазии готовим соус ткемали из алычи зеленой, желтой и красной. Красная алыча очень похожа на ткемали и по цвету и по вкусу. Соус ткемали из нее получается очень вкусный. Также можно готовить ткемали из сливы зеленой и фиолетовой. У меня растет вот такое дерево красной алычи и мы будем готовить соус ткемали из нее...