Вок — это сковорода с высокими краями, в основном используемая в азиатской кухне. Она предназначена для всего: от жарки до приготовления блюд на пару. Главное преимущество вока в том, что он обеспечивает равномерное приготовление благодаря глубоким стенкам, которые удерживают тепло. Исторически вок имеет азиатское происхождение, но сейчас повара по всему миру ценят его эффективность и адаптивность. Изначально все воки были чугунными, сейчас есть современные варианты из углеродистой стали, нержавеющей стали, алюминия и с различными видами антипригарного и керамического покрытия...

Вок — традиционная китайская сковорода с круглым дном, широкими бортами и двумя ручками по бокам. Для удобства пользователей из других стран их также изготавливают с плоским дном и длинной ручкой. Изначально вок предназначался для быстрого обжаривания в раскаленном масле, но в нем можно готовить и другими способами: жарить во фритюре, тушить, выпаривать (например, готовить плов или рис), варить. В китайском воке можно готовить тефтели, пассировать овощи, обжаривать наггетсы и луковые кольца, тушить мясо и овощи...