Угорь должен выглядеть светло - серым или светло - коричневым оттенком , а цвет светлый или яркий. Спинка у него темненькая, а животик - желтоватого оттенка. Если на туловище рыбы начали проявляться темные, синие, зеленые пятна, то рыба начала портиться. Так же туловище угря не должно иметь вмятин и быть приплюснуто, если ранее перечисленные приметы были у продукта, знайте угорь сильно пострадал в момент транспортировке и качество его очень испортилось. Так как наша статья о копченом угре. Мы вам расскажем все плюсы этого продукта, даже в термической обработке...

Копченый угорь относится к пресноводным рыбам. Его ценят за превосходный вкус и высокое содержание питательных веществ. Вкус этой рыбы уникален. Угорь широко используется в различных блюдах по всему миру. Копченый угорь добавляют в салаты, рулеты, суши. Коптить угря дома вполне возможно. Однако главное – иметь специальное устройство – коптильню. Помимо превосходного вкуса, угорь славится тем, что богат микроэлементами: железом, йодом, калием, фосфором. В нем также много жиров и белков. Регулярно включая такую рыбу в свой рацион, можно избежать многих заболеваний...