Для шашлыка идеально подойдёт свиная шея - из неё выходит очень сочное и нежное блюдо. Еще можно использовать лопатку, корейку и окорок. При выборе свинины обратите внимание на следующие моменты: 1. Цвет мяса должен быть розовым 2. Мясо не должно липнуть к рукам и быть покрытым слизью 3...

Правильный выбор мяса — залог успешного шашлыка. Для приготовления лучше всего подходит свиная шея, корейка или ребрышки. При выборе обратите внимание на следующие характеристики: Правильная нарезка — ключ к сочному шашлыку. Нарезайте мясо вдоль волокон кусочками 4-5 см. Это позволит сохранить сочность и ускорить процесс приготовления. Основные правила маринования: Майонезно-сметанный маринад Нарезать лук полукольцами, смешать сметану с майонезом, добавить чеснок и специи. Мариновать 5 часов. Кефирно-горчичный маринад Измельчить кинзу, смешать с кефиром и остальными ингредиентами...