Что приготовить из свиного легкого - этим вопросом я задалась, приобретя данный продукт. Легкое я ела не раз, в основном в блинчиках в виде начинки. А вот готовила его самостоятельно впервые. Хотелось приготовить что-то не банальное, и я нашла немало рецептов, где легкое солирует. Как и большинство субпродуктов, правильно приготовленное легкое - это весьма вкусно, и очень полезно. Многим нельзя мясо, или сидят на диете, а субпродукты как раз гораздо менее калорийны, нежели мясо. У легкого необычная, пружинящая текстура и оригинальный вкус...

В продолжение - о видах, сортах мяса и способах его приготовления. Свинина. Свиное мясо гораздо мягче, чем говядина. Свинина более жирная, но организм человека гораздо быстрее и проще усваивает свиные жиры. Впрочем, на прилавках всегда можно найти постную свинину. Свинина разделяется всего на два сорта: Шейку готовят способом жарки или на гриле, тушения или берут для рецептов жаркого. Шейка - самая мягкая часть свиной туши. Лопаточная часть подойдёт для приготовления котлет, варки наваристого супа...