Для начала надо понять почему именно какао-порошок, а не тёртое какао лег в основу популярного напитка. Здесь все просто - цена. Что есть порошок какао? Это жмых из какао бобов. Бобы отжимают чтобы получить масло какао, оставшийся жмых сушат и получают порошок. Неаппетитно звучит, верно? Это как если вам нужен томатный сок, вы отжали его из помидоров и вуаля - остаток жмыха решили посушить и использовать в соус. Логично, думаю, что наваристости и вкуса у такого напитка будет намного меньше чем...

Довольно часто в рецептах выпечки автор (ну, например, я) пишет “используйте качественный какао-порошок”. Ничего в этом уточнении нет странного. Чтобы получить лучший вкус у вашего шоколадного торта, важно использовать хорошие ингредиенты. А вот вы когда-нибудь задумывались, что вообще означают слова “Хороший порошок какао”? И как понять, насколько качественный тот продукт, который вы как раз сейчас собираетесь купить? Какао-порошок премиум-класса содержит от 22% до 24% жира, что в два раза больше, чем в обычном какао-порошке...