Как пожарить замороженные овощи
Как вкусно приготовить замороженные овощи на сковороде
Замороженные овощи можно превратить в аппетитное блюдо, если готовить их на сильном огне без предварительной разморозки. Главный секрет — высокая температура сковороды и минимум влаги, которая позволяет овощам обжариться, а не тушиться в собственном соку.
Перед готовкой сковороду нужно хорошо разогреть и добавить масло с высокой температурой дымления — подсолнечное или рапсовое. Замороженные овощи высыпают тонким слоем, не перемешивая первые 2-3 минуты, чтобы образовалась румяная корочка. Затем овощи переворачивают и готовят еще 3-5 минут до мягкости.
Особенно хорошо этот способ работает с брокколи, цветной капустой, стручковой фасолью и болгарским перцем. Смеси овощей лучше разделять по времени приготовления — сначала твердые корнеплоды, потом более нежные. За минуту до готовности добавляют специи, чеснок или соевый соус.
Правильно приготовленные замороженные овощи сохраняют яркий цвет, приятную текстуру и становятся полноценным гарниром или основой для быстрого ужина.