Здравствуйте, друзья! Совсем недавно я писала, что ко мне прямиком с берегов Амура попали дары Маньчжурии. Среди них был таинственный и загадочный папоротник. Тем, кто родился не в Сибири и не на Дальнем Востоке, такой продукт, думаю, не знаком. Напишите в комментариях, если я неправа. Немного справки. Самым известным и заметным в лесу является папоротник орляк. Именно его используют в кулинарных целях, а также применяют в нетрадиционной медицине. Молодые побеги папоротника богаты витаминами, токоферолами, рибофлавином, каротином и никотиновой кислотой...

Рецепты блюд с популярным дикоросом Конец мая — начало июня традиционная пора заготовки папоротника. В ЕАО собирают молодые побеги орляка. Рассказываем, как его заготовить и приготовить. Заготавливать папоротник нужно до той поры, когда он еще не раскрылся. Молодые побеги съедобны, пока они хрупкие. Поэтому их не срывают, а ломают. У орляка еще можно оторвать верхний завиток будущих листьев, а можно и не отрывать. На зиму орляк можно заготовить двумя способами — засолить или засушить. Солить орляк...