Помню, как однажды, в солнечный день, я оказалась на местном рынке, где воздух был пропитан свежим морским ароматом. Прилавки ломились от рыбы и морепродуктов, и тут я заметила филе камбалы — тонкое, упругое, с легким морским оттенком. "Это должно быть что-то особенное", — подумала я. И действительно, с тех пор камбала стала моим верным союзником на кухне. Первый раз, правда, я чуть не испортила все: рыба прилипла к сковороде, и филе распалось при переворачивании. Но после нескольких попыток я освоила технику, и теперь готова поделиться с вами своими секретами...

Камбала жареная "По-дальневосточному". Камбала запеченная под зеленым соусом. Камбала тушеная с овощами "По-средиземноморски". Камбала в сухарях. Камбала запеченная с грибами под сметанным соусом. Рыба, у которой глаза набекрень, рождается и живет как самый обычный малек. И только на 45 сутки с ней происходит интересная метаморфоза, и левый камбалиный глаз перемещается на правую сторону, а тело становится приплюснутым. Но без подобных метаморфоз камбале не выжить. Ее вкусное мясо нравится палтусу, акуле и даже морскому угрю...