Поздней осенью и ранней зимой меня накрывает тоска по бабушкиным и маминым простым, очень любимым, домашним блюдам. Ни в одном ресторане Вы не сможете заказать жаркое или горошницу из детства. Горошница — любовь на всю жизнь, из самого счастливого деревенского детства. Горох покупаю лущёный, жёлтый и зелёный. Суп с копчёностями варю с жёлтым горохом, а горошницу могу приготовить и с зелёным, и с жёлтым горохом. Будет вкусно одинаково. Ингредиенты: 1 стакан лущёного жёлтого гороха 1 средняя луковица 150-200 гр...

Блюда из гороха ни разу не ресторанные. Они домашние, семейные, простые и, скорее, деревенские, демократичные. Гороховый суп и гороховая каша, горошница с мясом, пирожки с гороховой начинкой... Блюда, привычные с детства. Вряд ли найдётся человек, выросший в деревне и не знающий вкус этих блюд. Блюда из сушеного гороха в нашей семье готовили, как правило, с жирным мясом или с копчёным или вяленым мясом. Это только мой жизненный опыт, ни на что не претендующий. Моим домашним очень нравится горошница с мясом копчёной курицы...