Что нужно для посола? Выберите свежую тушку с прозрачными глазами, жабрами яркого цвета и упругим мясом, а свежемороженую — с тонким равномерным слоем льда. Размораживайте в холодильнике, а не на кухонном столе. Перемещение из холода в тепло, делает ее рыхлой и пересушенной. Подготовьте пластиковую или керамическую посуду, крупную или поваренную соль, но не йодированную. Не солите в металлической миске, иначе появится неприятный привкус. Засаливайте разделанную тушку без чешуи, потрохов, головы, хвоста и плавников...

Я вам расскажу, как засолить форель быстро и вкусно в домашних условиях с использованием различных ингредиентов, чтобы каждый нашел что-то по своему вкусу. Эти рецепты подойдут как для уверенных домашних поваров, так и для новичков на кухне. Неважно, есть ли у вас всего 15 минут, 2 часа или целые сутки – с нашими рецептами засолки форели, вы сможете подготовить изысканное блюдо, которое впечатлит вашу семью и друзей. Засолка форели – это искусство, которое позволяет каждому из нас насладиться вкусом свежей и ароматной рыбы прямо в домашних условиях...