Это обидно - когда привычным жестом рука тянется к полке, где с лета теснились банки с вареньем, а там - пустота. И тут же домашние просят булочек с вареньем. И впереди еще недели поста. И на Восьмое марта обещан фирменный торт, а в нем без варенья никак не обойтись. Да и просто хочется намазать вкусным джемом утренний тост.  Можно, конечно, пойти пополнять запас в магазин: но там все, что дешево,  - выглядит ненатурально, а то, что выглядит прекрасно, - стоит втридорого. Лучше  будем варить варенье...

На зиму клубника лучше всего сохраняется в виде заморозок, джемов или варенья. С заморозкой все просто - помыл, высушил, порезал, в термопакет сложил и в морозилку. А вот в рецептах джемов и варений можно заблудиться. По традиции ягоды, в том числе и клубника на зиму варились у нас дома по классической "пятиминутке". Это быстро и удобно, но... При таком способе варки сахар почти полностью уничтожает вкус ягод. Вкус таких варений и джемов нам не нравился. Но других рецептов мы не знали, поэтому готовили, как большинство - в среднем,1:1 ягоды и сахар...