Вот простой рецепт ухи из белого амура: Ингредиенты: - 1 кг белого амура (или другой белой рыбы, например, окунь) - 2 литра воды - 2 луковицы - 3 моркови - 3 картофелины - 1 пастернак (по желанию) - 1 корень сельдерея - 2 лавровых листа - Соль и перец по вкусу - Зелень (укроп, петрушка) для украшения Инструкции: 1. Подготовка ингредиентов:   - Рыбу тщательно очистите от чешуи и удалите жабры. Вымойте рыбу холодной водой и нарежьте на порции или оставьте целиком.   - Лук, морковь, картофель, пастернак и сельдерей очистите и нарежьте кубиками или ломтиками. 2. Приготовление бульона:   - В большой кастрюле с водой (2 литра) прокипятите крупый слой (можно оставить небольшую часть) луковицы в течение 10 минут, чтобы получить бульон.   - Удалите кипящие луковицы и добавьте в кастрюлю морковь, картофель, пастернак и корень сельдерея. Добавьте также лавровые листья.   - Варите овощной бульон на среднем огне около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими. 3. Приготовление рыбы:   - Осторожно поместите порции белого амура в готовый овощной бульон.   - Варите на среднем огне около 10-15 минут до готовности рыбы. Она должна стать мягкой и сочной. 4. Приправьте уху:   - Добавьте соль и перец по вкусу. Проверьте и отрегулируйте вкус бульона. 5. Подача:   - Уху можно подавать сразу после приготовления.   - Выложите порции ухи в глубокие тарелки, гарнируйте зеленью (укропом, петрушкой) и по желанию добавьте немного сметаны.   - Подайте горячую уху с хлебом или гарниром на выбор. Теперь у вас есть ароматная и сытная уха из белого амура! Вы можете наслаждаться этим традиционным русским блюдом как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими рыбными блюдами. Приятного аппетита!