Для меня рисовая каша ассоциируется с уютом и детством. Но как приготовить идеальную рисовую кашу – нежную, рассыпчатую или кремовую, с богатым вкусом и ароматом? Первый и самый важный шаг – это правильный выбор крупы. Не всякий рис подойдёт для каши. Мой совет – для нежной молочной каши выбирайте круглозёрный рис. Далее рис необходимо тщательно промыть холодной проточной водой. Делайте это до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Нам нужно удалить лишний крахмал, который и вызывает слипание зёрен...

Рисовая каша — это классика, которую можно приготовить в нескольких вариантах: на молоке, на воде или в виде “жидкой”, “средней” или “разваренной” консистенции. Ниже приведен классический рецепт Молочной рисовой каши средней густоты, которая хорошо держит форму, но остается нежной. Классическая Рисовая Каша на Молоке Пропорции (на 2 порции) Для получения каши средней густоты рекомендуется использовать соотношение 1 часть риса к 3–3,5 частям жидкости (молоко + вода). Рис (круглозерный или Арборио, которые хорошо развариваются) — 100 г (примерно 0,5 стакана) Молоко — 300 мл (1,5 стакана) Вода — 100 мл (0,5 стакана) Сахар — 1–2 ст...