Процесс приготовления пшена на плите, в мультиварке, микроволновке и духовке немного отличается, так что стоит разобраться в нюансах, чтобы не испортить блюдо. Как подготовить пшено к варке Иногда можно увидеть маленькие черные кусочки, похожие на камешки — это неочищенное зерно. Выберите их, чтобы не испортить впечатление от готового блюда. Перед тем как варить пшенку, нужно обязательно промыть крупинки, ведь на их поверхности выделяются масла, из-за которых каша склеивается в один комок. Если хотите рассыпчатую пшенную кашу, нужно потратить время на тщательное промывание пшена...

Главный враг вкусного гарнира — это окислившиеся жиры на поверхности зернышек. Именно они дают тот самый противный привкус. Читая бесчисленные советы, многие забывают о базе: крупу нужно не просто сполоснуть, а буквально «искупать». Сначала промойте пшено в холодной воде раза три-четыре, пока она не станет прозрачной, как слеза. А затем — фокус-покус! Залейте крупу кипятком на пару минут или даже проварите минуту и слейте воду. Глядишь, и вся горечь ушла в небытие. Теперь вы на полпути к кулинарному триумфу. Задаваясь вопросом, как варить пшено, важно помнить магическое число: один к двум с половиной...