Отварной язык, свиной или говяжий, часто является компонентом мясной тарелки, а также ингредиентом различных салатов. Но в рецептах чаще всего пишут: "отварной язык". А как сварить его вкусно знают далеко не все. А я сейчас вам расскажу. Чтобы результат всегда радовал, предварительно замочите язык в соляном растворе со специями, тогда язык равномерно просолится, а вкус и аромат специй проникнет глубже. Даю пропорции для рассола. Количество его регулируйте сами в зависимости от того, какое количество языков вы собираетесь готовить...

Два небольших свиных языка изначально хотела добавить в холодец, да забыла. Лежали они, лежали, сиротливо в холодильнике, пока я не решила, не мудрствуя лукаво, просто отварить их. Тоненько нарезать и подать с цветной капустой, солеными огурчиками и помидорками черри. Но, как оказалось, самый простой, на первый взгляд, способ приготовления, заставил «немного заморочиться». Чтобы сварить вкусные, сочные, мягкие языки (говяжьи в том числе), нам понадобятся: 2 свиных языка; 2 луковицы; 2 моркови; 5 горошин черного перца; 3 лавровых листа; соль по вкусу...