Вернёмся к нашим баранам лангустам Темидор Рецепт как сварить лангустов Начинаем с варки лангустов. Варим в минимальном количестве воды, в предварительно подготовленном бульоне Ингредиенты 1️⃣ лангусты - 4 шт 1500 гр 2️⃣ вода - 3 литра чтобы слегка покрывала лангустов 3️⃣ морковь - 1 шт. Средняя 4️⃣ репчатый лук - 1 шт 5️⃣ белый вермут Extra Dry - 300 мл 6️⃣ белое, сухое вино - 200 мл 7️⃣ сельдерей стеблевой - 2 стебля 8️⃣ укроп - 100 грамм + Тархун - 1 веточка 9️⃣ лавровый лист - 2 шт 🔟 перец горошек - 6-7 шт 1️⃣1️⃣ соль - 3 чайные ложки Способ приготовления: Лангустов разморозить естественным образом. В холодную воду положить резаную соломкой морковь, сельдерей и репчатый лук. На медленном огне довести до кипения. Добавить укроп, тархун (эстрагон), лавровый лист, соль и перец. Варить 15 минут Вылить в бульон экстра-сухой вермут и сухое вино. Довести до кипения. Ароматика - сумасшедшая!!! Положить в бульон лангустов, можно придавить крышкой меньшего размера, чтобы они полностью находились в бульоне. Увеличить огонь, довести до кипения. Время варки - 1,5 минуты на 100 грамм веса. У нас получилось 1500 гр - 23 минуты. По истечение времени достать лангустов, положить их на брюшко и выпрямить хвост. Возможно потребуется чем-то прижать. Важно: Они должны остыть с развёрнутыми хвостами. Иначе будут проблемы при разделке. Итак. Лангустов мы сварили. Можно есть, а можно продолжить приготовление королевского блюда - Лангустов Термидор. Чтобы узнать продолжение сериала Подпишитесь на канал ПП - Православное Питание. Канал о пище, не только телесной, но и духовной.