Кускус за 10 минут без варки. Быстрый гарнир на каждый день
Как варить кускус птитим на гарнир
Птитим готовится как обычные макароны — в подсоленной кипящей воде в течение 8-10 минут до состояния аль денте. На стакан крупы берут два стакана воды, добавляют чайную ложку соли и столовую ложку оливкового масла.
Этот израильский кускус появился в 1950-х годах как замена риса во время его дефицита. Круглые зернышки из твердых сортов пшеницы быстро завоевали популярность благодаря простоте приготовления и универсальности. В отличие от марокканского кускуса, птитим не требует распаривания — его варят как обычную пасту.
Готовый птитим откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой и заправляют сливочным или оливковым маслом. Он отлично сочетается с овощными рагу, мясными подливами и морепродуктами. Многие хозяйки добавляют в воду лавровый лист или кубик бульона для более насыщенного вкуса.
Современные кулинары ценят птитим за нейтральный вкус и способность впитывать ароматы соусов. Этот гарнир стал популярной альтернативой рису и обычным макаронам в средиземноморской кухне, где его подают как самостоятельное блюдо с овощами и зеленью.