Бабушкин рецепт. Щи из квашеной капусты или «кислые» щи. В мультиварке. Тогда, конечно мультиварок не было) но рецепт соблюден)
Как варить кислые щи в мультиварке редмонд
Кислые щи в мультиварке Редмонд готовятся в режиме «Тушение» за 1,5-2 часа с использованием квашеной капусты как основного ингредиента. Процесс максимально упрощается благодаря автоматическому поддержанию температуры и отсутствию необходимости постоянного контроля.
Классический рецепт начинается с обжаривания лука и моркови в режиме «Жарка» прямо в чаше мультиварки. Затем добавляют мясо — свинину, говядину или копчености, обжаривают до румяной корочки. Квашеную капусту предварительно промывают от излишней кислоты, если она слишком кислая, либо оставляют как есть для более насыщенного вкуса.
После закладки всех ингредиентов заливают горячей водой, добавляют лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Режим «Тушение» обеспечивает медленное томление, при котором капуста становится мягкой, а бульон приобретает характерный кисловатый привкус. За полчаса до готовности можно добавить картофель и зелень.
Мультиварка позволяет получить насыщенные кислые щи без риска пригорания, что особенно важно для блюд длительного приготовления. Современные хозяйки ценят возможность заложить продукты с утра и получить готовый обед к возвращению домой.