Сейчас самое время варить холодец. Кстати в трактирах, до революции холодец подавали, только в холодное время года и называли его студень. Я научилась его варить в 15 лет, время было непростое, мы с мамой жили скромно, а это блюдо сытное, вкусное и недорогое...

Холодец - одно из самых любимых блюд многих хозяек и домохозяев, которое нередко можно увидеть на праздничных и фуршетных столах. Приготовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Однако существуют некоторые секреты и тонкости, которые помогут сделать ваш холодец поистине идеальным. Не переборщить с мясом Во-первых, не стоит перебарщивать с мясом. Хотя многие хозяйки считают, что чем больше мяса в холодце, тем он вкуснее, это не совсем так. Если мясного компонента слишком много, холодец будет с трудом застывать...