Мамалыга - это круто заваренная каша, которую готовят из кукурузной крупы или муки Сегодня она считается национальным блюдом не только в Молдавии. Её часто готовят на Западной Украине и в Румынии. У многих народов есть аналоги этого блюда. В Грузии это гоми, в Абхазии - абыста. По особым рецептам варят кукурузную кашу черкесы, ингуши, чеченцы и осетины. Осетинскую дзыкку часто называют куском, не дающим умереть. По вкусу и консистенции мамалыга не похожа ни на одну из известных каш. Она такая плотная, что её можно легко нарезать ножом на куски...

Впервые я обратила внимание на это блюдо, когда услышала информацию, что люди, которые едят мамалыгу, имеют белые, здоровые зубы и крепкую именную систему. Мамалыга очень полезная, т.к. кукуруза богата ненасыщенными жирными кислотами (85-90%), в ней много клетчатки, углеводородов, белка, много витаминов группы В, витамин E, витамин К, железо, фосфор, магний, цинк, калий и волокна. В готовом блюде (мамалыге) более 60% всех полезных веществ сохраняется. К тому же людям с повышенной кислотностью, гастритом...