Нут или турецкий горох — это разновидность бобовых. Он крупнее обычного гороха. Варится примерно также, как и горох. Правда есть некоторые нюансы, о которых я сегодня расскажу. Перед варкой нут нуждается в длительном вымачивание — от 4 до 9 часов. Нут можно замачивать с утра и держать при комнатной температуре. Если замачивать на 8-9 часов, то стоит пару раз поменять воду, чтобы она не закисала. Нут также можно замочить и на ночь. В таком случае, я обычно убираю чашку с горохом в холодильник. Опять же, чтобы не закисала вода...

Варим безупречный гороховый супчик без замачивания гороха В первую очередь нам нужно хорошо помыть горох, ведь зачастую в нем обнаруживается много мусора и грязи. Промытый горох перекладываем в посуду, в которой он будет вариться. Заливаем содержимое емкости холодной водой. Вместо нее можно взять овощной или мясной бульон — это дело вкуса. Ставим посуду с горохом на огонь, ждем закипания жидкости. С помощью ложки или шумовки снимаем пену — при варке гороха ее бывает много. После этого делаем огонь под емкостью с горохом меньше — он должен быть чуть выше минимального...