Рис — это, пожалуй, самый универсальный гарнир. Но даже у опытных кулинаров часто возникает одна и та же проблема — крупа слипается при варке, превращаясь в настоящую кашу. Эксперты «Едим Дома» рассказали, как это исправить. Для приготовления рассыпчатого гарнира специалисты посоветовали выбирать длиннозерный рис. Воды при варке должно быть в два раза больше, чем крупы. Так, первое правило — тщательно промойте рис прохладной водой. Это нужно для того, чтобы из крупы ушел весь крахмал. Процедура небыстрая, в некоторых случаях ее придется повторять от пяти до семи раз...

Казалось бы - что может быть проще - сварить рассыпчатый рис. Но удивительно, как много людей не знают, как это сделать. А ведь это очень просто - и круглый, и длиннозерный рис по этому рецепту всегда получаются идеально рассыпчатыми. Итак, берем: Можно в готовый рис добавить немного карри - можно, но необязательно. Как готовим? Для начала хорошенько промываем рис до возвращения воде полной прозрачности. Промывать рис нужно для того, чтобы из него ушли лишняя пыль и крахмал. Именно крахмал - враг рассыпчатого риса...