На фарш: 850 г мяса, 220 г жира, 3 головки лука, соль, 130 г холодной воды На тесто: 350 г муки, 2 яйца, соль, 60 г воды На одну буузу уходит обычно 20 г теста и 50 г фарша Приготовить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, покрыть салфеткой и дать расстояться в течение 10-15 минут. Затем раскатать его в жгут толщиной с большой палец нарезают на небольшие брусочки 3-4 см., которые превращают в тонкие кружочки. Причем раскатывание в кружочки ведется от центра к периферии постоянным поворачивается вокруг центра, таким образом, чтобы толщина кружочки в центре была больше, чем на периферии...

Не знаю, где как, но нас сентябрь что-то совсем не радует - за окном пасмурно, очень холодно, временами противный мелкий дождь. В такую мерзопакостную погоду даже на улицу не хочется выходить. Гораздо приятнее провести это время за просмотром интересного фильма, наворачивая что-нибудь горячее, мясное и очень нажористое, к примеру - большую тарелку пельменей. Вот именно этим я и планирую заняться в этот субботний вечер, правда, вместо пельменей, я решил налепить их бурятских братьев, известных под названием - буузы, или иначе, позы...