Здравствуйте, друзья! Сегодня расскажу, как легко и быстро приготовить брынзу на своей кухне из обычного молока. Лучше конечно использовать натуральное молоко, но можно и магазинное. Итак, возьмём три литра молока. Выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь. Постоянно помешивая доводим его до 95 градусов. Сверху образуется пенка, но ещё не кипит, это говорит о том, что температура здесь примерно 95 градусов. Сейчас в кастрюлю нужно засыпать одну столовую ложку соли. И залить одну столовую ложку уксусной эссенции...

Оказывается, вкусную брынзу можно легко и просто, а самое главное очень быстро, приготовить у себя дома. Особенно здорово если у вас есть своя корова, которая дает экологически чистое молоко)) Ну, а кому повезло меньше, тот может купить хорошее, качественное молоко на рынке. Магазинное брать не советую, вряд ли из него получится что-то стоящее. Так вот, если вы запаслись молоком, то соль и уксус, думаю, у вас найдется. А больше ничего и не надо, разве что примерно минут 20 свободного времени, да хорошее настроение)) Поехали...

Для приготовления настоящей брынзы необходимо использовать козье или овечье молоко. Но в промышленном производстве давно перешли на коровье. Правда, массовое внедрение заводских технологий не лучшим образом влияет на вкусовые качества рассольных сыров. Но можно самим сварить брынзу в домашних условиях и она будет гораздо вкуснее магазинной. Единственно, необходимо использовать свежее фермерское или пастеризованное коровье молоко. Из ультрапастеризованного молока ничего не получится. На 3 литра 3,5%...