Самое любимое первое блюдо русского человека - щи из квашеной или свежей белокочанной капусты и пирожки с капустой. Щи были обязательным блюдом, без которого, как без хлеба, не мыслился обед. Щи варили, добавляя то мясо, то рыбу, то сало, то грибы. Существовала масса рецептов щей: богатые и пустые, с салом и с головизной, ленивые и суточные. Поэтому в любое время года, в постные и непостные дни щи были на столе. Готовили весной и летом зеленые щи, используя щавель или крапиву, в то время когда свежая капуста еще не выросла на грядке...

Как заготовить на зиму зелёные, или, как их ещё называют, серые щи –уже писала. Сегодня напишу и покажу, как я готовлю щи в русской печке. К слову, в мультиварке получаются они примерно такие же. Про посуду! Повторюсь, т.к. с чугунками проблема с мытьём – на чёрных чугунных боках сажа не видна, и я умудряюсь вся учухаться, пока их мою, а потому, я готовлю щи в старой скороварки. От времени и высокой температуры пластмассовые ручки и винт разволились, но мне хватает остаточков-остовов от ручек, чтобы достать скороварку из печки...