Знакомые часто задают мне вопрос : Как приготовить " ресторанный" рис дома? Большинство считают что это сложно, либо нужны специальные ингредиенты и секреты. Есть ,конечно, индивидуумы , которые добавляют в рис сметану , крахмал, муку для "вязкости" . Вот написала, и аж передёрнуло!!! :) Все очень очень просто! Хорошо проваренный и клейкий рис вы можете сделать без особого труда по этому рецепту : Берем обычный шлифовальный круглозерный рис ( не обязательно покупать безумно дорогой рис для суши! ) На картинках приготовленный рис Макфа...
Какой рис выбрать, чтобы приготовить суши? И как его правильно сварить? Делюсь секретом - подойдет абсолютно любой круглозерный рис. Ведь самое важное это приготовление. Такой рис скорее паровой, а не отварной, а во время готовки его не нужно постоянно мешать. Да, скорее всего такой рис немного прилипнет ко дну, но это нормально. Для приготовления роллов, суши или онигири в рис необходимо добавить заправку для риса, которую также можно приготовить дома. А вот для азиатских блюд, например «вок» или суп «Том ям», использовать рис можно сразу после приготовления...