В миллионах простейших плит/духовок температура ВООБЩЕ не соответствует делениям, которые нарисованы. А после тщательного мытья деления вокруг ручки магическим образом исчезают. И остается хозяйка в недоумении: как это испечь печенье при 180 градусах? Это куда ручку повернуть? Все оказалось просто: мы берем за основу температуру плавления сахара. За термометром бежать не нужно, если вы не проф кондитер. Я узнала об этом, когда взяла онлайн-курс по химии кулинарии в Гарварде. Полное название «Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science»...

✅Практически каждая современная модель духового шкафа оснащена термометром, но бывает так, что он не работает или не имеет четкой шкалы значений, или это старая модель, руководство от которой уже давно утеряно. Прежде, чем бить тревогу, чтобы корректно установить соответствующее нужной температуре деление, предварительно следует ознакомиться с руководством по использованию оборудования. Подобная документация входит в любой комплект поставки. И, что важно помнить - для каждой модели значения по шкале делений, могут и скорее всего будут отличаться...

Очень часто бывает, что в духовке нет термометра и в некоторых случаях очень важно знать температуру для выпекания чего либо. Как проверить? Просто! Для этого Вам понадобится небольшая щепотка муки. Насыпьте ее на противень и наблюдайте. 1. Если мука желтеет постепенно, значит, температура 180-200 градусов. 2...