Самые распространённые покрытия для муссовых десертов - это велюр и зеркальная глазурь (гляссаж). 1. ВЕЛЮР Это смесь шоколада, какао-масла и красителя, которой покрывают десерты/торты через краскопульт🍫 Ниже прикреплю видео с советами по выбору краскопульта. ✦ Десерт обязательно должен быть заморожен ❄️, чтобы шоколадная смесь быстро схватывалась и застывала, тем самым создавая бархатный эффект. ✦ Размер крупинок велюра зависит от плотности шоколадной смеси, её температуры и размера сопла краскопульта...

Представляем вашему вниманию рецепт восхитительных пирожных, которые просто тают во рту и восхищают своими божественными вкусовыми качествами. Эти пирожные состоят из шифонового бисквита, ягодного компоте и мусса на белом шоколаде. Под этими определениями прячутся самые обычные для нас вещи. Поэтому приготовить это замечательное лакомство совсем не сложно. Можно заготовки можно сделать заранее и просто в день приготовления приготовить свежий мусс, а все остальное собрать...