Щука , лично для меня , суховатая , плотная и костлявая рыба , которая к тому же имеет лёгкий , специфический запах. Поэтому я её никогда не жарю , а готовлю из неё котлеты. Котлеты из щуки получаются просто изумительные вкусные и нежные. Для придания им сочности добавляю свиное сало.Низкокалорийному и диетическому фаршу из щуки ( жирность щуки 1 %) сало придаёт сочную консистенцию. Несколько зубчиков чеснока и лук помогут убрать речной запах. Для того , чтобы отделить филе щуки, необходимо использовать стеклянную доску...

Зачастую люди отказываются от вкусных котлет из рыбы, потому что не нравится присущий им запах. А зря. Котлеты готовят практически из любой рыбы. Речной и морской, большой и маленькой, жирной и постной. Их рецепт прост: к рыбному фаршу добавляют соль, приправы, хлеб или сухари, сырые яйца для удерживания формы. Жарят, а затем могут довести до готовности в духовке. Но что делать, если чуткий нос улавливает специфический запах рыбы? Есть необычный рецепт из морского города Таганрога. Он как будто создан для гурманов...