Борщ — универсальный суп без строгой рецептуры, который готовят в зависимости от традиций региона и личных предпочтений. Повар Юлия Архипова рассказала, как добиться наиболее классического вкуса борща. Выяснилось, что почти все хозяйки добавляют популярный ингредиент, который не подходит для борща. Лишним компонентом в борще оказался картофель. Его стали вводить в блюдо, чтобы сделать его сытнее, но есть одна проблема. Картофель «забивает» вкус борща, делая его менее насыщенным и ярким...

Борщ – одно из самых популярных первых блюд. Его готовят на Севере и Юге, любят на Востоке и Западе, варят самыми разными способами, но не всегда результат радует. Иногда от борща остается только название. Вместо наваристого и яркого супа получается нечто другое, что не совпадает с ожиданием. Какие самые частые ошибки совершаются? 1. Свеклу нужно готовить правильно! Свекла – неотъемлемый ингредиент борща, это знают все хозяйки. Но мало кто умеет ее готовить правильно. В результате вместо яркого рубинового блюда получается что-то непонятного оранжевого или коричневого цвета...