Печень очень полезна для здоровья, особенно это актуально для людей с дефицитом железа, но часто данный субпродукт горчит. Эксперты «Едим Дома» подсказали, с чем это связано и как это исправить. Существует несколько способов удаления горечи из печени, однако во всех случаях предполагается замачивание субпродукта на несколько часов. Для этих целей используют молоко, подсоленную воду или сыворотку, напомнили кулинары. При вымачивании печени в соленой воде в жидкость можно добавить немного сахара, а если решено оставить продукт в молоке, то оно должно быть холодным, советуют специалисты...

Нарезали салат, свернули ролл или сделали другое блюдо с огурцом, попробовали и с досадой обнаружили, что он горький? Чтобы избежать такого поворота, эксперты рассказали, как убрать горечь из овоща. Внешне отличить огурец с горчинкой от обычного никак не получится. Все дело в содержании вещества кукурбитацина в мякоти овоща. Обычно оно сосредоточено в листьях и стеблях, но порой попадает и плоды на редкого полива или чрезмерной жары. На самом деле кукурбитацин даже полезен, так как обладает бактерицидным и противовоспалительным действием...