Куриные желудки – это нежная и сочная часть птицы, которая может быть использована в различных блюдах. Они являются популярным ингредиентом во многих кухнях мира, включая Русскую, французскую, итальянскую и азиатскую. В России рецепт тушеных куриных желудков имеет давние традиции. В прошлом это блюдо могли себе позволить лишь богатые слои населения, так как куры были редкостью и считались деликатесом. Куриные желудки готовились по особым рецептам, которые передавались из поколения в поколение. В итальянской кухне куриные желудки традиционно используются для приготовления пасты или равиоли...

Куриные желудки нужно тщательно промыть, удалить лишний жир и пленки, затем нарезать небольшими кусочками для равномерной готовки. Разогрейте сковороду, добавьте масло, обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте желудки, обжаривайте 5-7 минут, затем тушите под крышкой с добавлением воды или бульона 1-1,5 часа, пока не станут мягкими. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Подавайте горячим с гарниром, например, картофелем или рисом, украсив зеленью. Куриные желудки — это доступный...