Лето - самое любимое время года. Но не у шоколатье и всех тех, кто работает с шоколадом и делает из него декор. Как же работать при температуре +30, если температура плавления шоколада как раз равна 30 градусам? Об этом расскажу в этой статье. 5 простых и эффективных способов темперирования шоколада в жару без кондиционера. Вспоминаем базовые принципы, которые я описала в этой статье. Понимание этих базовых принципов = умение темперировать любым методом, в любых условиях. В примере мы возьмём 500 гр...

Хозяюшки, берите на заметку – ловите 5 простейших и быстрых способов растопить шоколад у себя на кухне. Топите шоколад и готовьте что угодно – глазурь для торта, сладкие десертные напитки, шоколадные фигурки своими руками. Хотя, последнее мы всё же рекомендуем заказывать у профессионалов😉 А ещё мы припасли для вас быстрый рецепт вкусной и красивой шоколадной глазури, ищите его в конце статьи. С чего начать? С выбора шоколада, разумеется. Добиться правильной консистенции растопленного шоколада можно...