С чего начать приготовление ухи на свежем воздухе? Главное — выбрать правильное место для костра. Идеально подойдет берег реки или озера, где свежий ветер и звуки природы дополнят атмосферу. Создайте очаг, используя камни или специальную мангал-площадку. Это обеспечит безопасное и стабильное пламя. Для ухи нам потребуются около 1 кг свежей рыбы — судак, окунь или ерш придадут бульону насыщенный вкус. Также нужны 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 лавровых листа, соль и перец по вкусу, несколько горошин черного перца, зелень — укроп или петрушка...

Для того чтобы приготовить суп уха следует взять небольшую кастрюльку с холодной водой, в которой нужно слегка почистить (вымойте) мелко порезанную луковицу, бросить туда очищенные корни сельдерея, немного моркови, нарезанные помидоры (если не свежие, то порезанные мелкими кубиками), пару стеблей порея, лавровый лист, перец, лавровые листья и несколько горошин душистого перца, бросить в кипяток одну столовую ложку сливочного масла, положить креветки (неочищенные и обваренные кипятком) и мелко порезанный укроп...