В детстве я ненавидела лапшу. Нет, не просто ненавидела, а Н Е Н А В И Д Е Л А. Потому что пробовать мне ее приходилось лишь на русских поминках ( я армянка, моя мама наполовину русская, мы живём в многонациональном регионе, где на 1 кв километре живёт куча разных народов), но лапшу дома никогда не готовили. Это (там , на поминках) было вечно что-то еле теплое, недо- или пересоленное с кусками стеклянной картошки и натертой морковью. Фу. Все в моей жизни изменилось после того, как я попробовала лапшу в исполнении моей тогда ещё будущей свекрови...

Вкусный, ароматный суп – это сытное и лучшее блюдо на обед, но есть одна досадная проблема: лапша, превращающаяся в бесформенную кашу. Хозяйки, кто из нас не сталкивался с этой неприятностью? В этой статье я раскрою секреты идеальной лапши в супе, научу выбирать правильные сорта, правильно её готовить и хранить. А вы в комментариях делитесь своими секретами приготовления лапши, буду признательна. Выбирайте твёрдые сорта пшеницы. Такая лапша лучше держит форму при варке и меньше разваривается. На упаковке должно быть указано «durum wheat» или «из твёрдых сортов пшеницы»...