Привет!:) Если вы знаете, что такое демиглас (французское demi-glace) и периодически его готовите, то читать этот рецепт вам. наверняка, будет неинтересно. Если с соусами вы дружите еще не очень хорошо, то запись может оказаться полезной. Демиглас – это такой концентрат, который служит основой для кучи других соусов или добавкой ко многим мясным блюдам. Что-то вроде бульонного кубика, но без добавления химии и в форме желе. Один такой «кубик» может украсить вкус мясного рагу, его можно смешать в...

пошаговый рецепт с соусом демиглас В прошлый раз я рассказывал, как сделать знаменитый французский соус демиглас. С его помощью можно приготовить не только много разных других соусов, но и великолепные супы и вторые блюда. Настало время проверить демиглас в действии! К этому времени он уже окончательно заморозился. Достаем один из шести кусков вечером и оставляем размораживаться до утра. Потом просыпаемся, завтракаем и приступаем к приготовлению самого простого супа. Для него достаточно базовых овощей: картошки, морковки, капустки и лука...