Самым важным этапом при сушении головы щуку – это установка её на подставке. Голова отрезается сразу за первыми плавниками, после этого её засаливают на пять часов. После засаливания, очищаем жабры и открываем её рот на всю ширину для вынимания слизи и остатков соли. Пользоваться нужно пассатижами, пенопластом и зубочистками. Все промойте, вымойте соль и очистите все полотенцем. В кусок пенопласта воткните гвоздь, на который насаживайте голову щуки, в том месте где есть над её позвоночником небольшое отверстие...

Оригинальное и очень вкусное блюдо из щучьей головы с чесноком и сушеными веточками тимьяна. Для приготовления подойдет одна большая голова или несколько небольших щучьих голов. Рыбу предварительно маринуем и запекаем в духовке. Получается потрясающе ароматная щука, которую можно подавать с зеленью и запеченным картофелем. Порции 2 Время приготовления 2 часа Ингредиенты Инструкции 1. В морозильной камере лежала большая щучья голова. На ночь я ее поместила в холодильник, чтобы она медленно разморозилась...