Наршараб (азерб. Narşərab) — азербайджанская приправа, получаемая методом сгущения гранатового сока.[1] Содержит до 10 % лимонной кислоты и до 45 % сахара. Чтобы приготовить наршараб, обычно очищают гранаты от кожуры и внутренних перегородок, после чего выжимают из оставшихся семян гранатовый сок. Сок оставляют испаряться до 20 % от первоначального объёма, а затем добавляют сахар, кориандр, базилик, корицу, лавровый лист, иногда чёрный или красный перец. Наршараб обычно используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а также к овощам и различным гарнирам...

Традиционный азербайджанский гранатовый соус Наршараб не только вкусный, но еще и очень полезный. Этот соус пригодится и тем, кто старается похудеть, так как он содержит корицу и витамин С, которые ускоряет обмен веществ. Классический соус содержит много сахара, но его можно заменить другими компонентами, что сделает рецепт совсем полезным. Как приготовить наршараб Классический наршараб из чистого гранатового сока, именно поэтому он такой полезный. В традиционном рецепте сок загустевается естественным образом, с помощью медленного выпаривания...