Друзья, всем привет! Готовлю кето карамель без сахара. Карамель без сахара это отличный выбор для всех, кто не употребляет или ограничивает углеводы, соблюдает кето, либо имеет низкую толерантность к инсулину. Кето карамель получается очень вкусная, а главное густая и стабильная. Аллилозу добавленную в сотейник на слабом огне помешиваю лопаткой, чтобы аллилоза полностью растворилась до сиропа. Как только сироп закипел, вливаю сливки. Жидкость сразу начинает закипать и подниматься с шапкой. Периодически помешиваю лопаткой жидкость...

‼️‼️‼️‼️готовить карамель в кастрюльке не менее 1,5 литра, потому что масса будет активно кипеть, будьте предельно осторожны 📝Ингредиенты : ⏺️Изомальт - 100 г ⏺️Сироп топинамбура - 100 г ( сироп топинамбура выбран для максимального внешнего сходства с классической карамелью, можете использовать свою любимы сироп) 🙏умоляю не писать о том, что сиропы это Сахар, фрукты это Сахар и прочее 😄 ⏺️Сливки 10% - 100 г ⏺️Соль ( по желанию) - у меня щепотка крупной морской соли ✅Готовая порция - 230 г ✅КБЖУ...